Gesundheitsamt

• Gesundheitszeugnis & Hygienebelehrung
• Lebensmittelhygieneschulung nach EU Verordnung (EG) Nr. 852/2004
• Belehrung gem. § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)

Ordnungsamt & Gewerbeamt

• Gaststätten-Konzession / ggf. Schanklizenz
• Immisionsrechtliche Genehmigung
• Reisegewerbekarte

Bundesamt für Justiz (personalausweis.de)

• Polizeiliches Führungszeugnis

IHK – Industrie- und Handelskammer

• Gaststättengewerbe Unterrichtungsnachweis

BNG – Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe

• Registrierung bei der Berufsgenossenschaft

Eine Location ist dann für Deinen Foodtruck gut geeignet, wenn sich Deine Zielgruppe dort aufhält. Bietest Du legeres Street Food oder gehobene Küche an? Hast Du ein Frühstücks- oder Lunch-Angebot, das Geschäftsleute anspricht oder bietest Du Süßspeisen für ein jüngeres Publikum an?

Die folgenden Locations sind in der Regel gut besucht:

• Märkte (z.B. Street-Food-Märkte, Wochenmärkte und Bauernmärkte, die übrigens eine gute Möglichkeit sind, neue Beziehungen zu lokalen Erzeugern aufzubauen)
• Geschäftsviertel
• Shopping-Center (beachte, dass es in großen Malls meist einen Food Court gibt)
• Bars, Clubs, Konzerthallen
• Zug- und Bus-Stationen
• Schulen und Universitäten
• Tankstellen
• Events und Festivals
• Öffentliche Plätze wie lokale Parks und Museen

Halte Deine Augen immer offen, um neue und profitable Foodtruck-Standorte zu finden. Erkundige Dich, wo andere erfolgreiche Foodtrucker*innen gerne parken. Je länger Du im Foodtruck-Geschäft bist und desto besser Du Dich mit anderen Geschäftsinhaber*innen und Veranstalter*innen vernetzt, desto einfacher wirst Du profitable Standorte in Deiner Nähe finden.

Die Ausstattungsmöglichkeiten von mobilen Küchen wie Foodtrucks oder Foodtrailern sind so vielfältig wie das kulinarische Angebot unserer Welt selbst. Klassisch gibt es hier die Burgertrucks, Pizzatrucks, Eismobile und z.B. Fish & Chips. Alles Foodideen, die gut gemacht fantastisch schmecken und gut funktioniere. Aber es erreichen uns auch ausgefallene Foodtruck-Konzepte wie: Korean Hot-Dogs, japanisches Softice, Pizza Cones, vom Feld in den Topf, Maultaschen Variationen, Lobster Rolls oder bretonische Galettes.

Hierbei planen wir mit dem Kunden die mobile Küche immer um das individuelle Street-Foodkonzept herum. So stellen wir sicher, dass alle notwendigen Gastrogeräte im Foodtrailer an der richtigen Stelle vorhanden sind. Ein funktionales Küchenlayout ist schließlich auch in der mobilen Außengastronomie die Grundvoraussetzung für ein erfolgreiches Foodtruck-Business.

Die Vorteile eines Foodtrailers gegenüber einem Foodtruck liegen auf der Hand!

An erster Stelle sind hier die günstigeren Anschaffungskosten zu erwähnen – vorausgesetzt man besitzt bereits ein geeignetes Zugfahrzeug, um einen Foodtrailer zu ziehen. Die Kosten für den Kauf eines Foodtrailers liegen im Normalfall deutlich niedriger als bei einen Foodtruck, bei dem man ein motorisiertes Fahrzeug kauft.

Mit dem Motor wären wir auch schon beim zweiten, maßgeblichen Vorteil eines Foodtrailers. Jeder der ein Auto besitzt kennt das, manchmal streikt das Fahrzeug. Mal sind es kleinere Reparaturen, aber gerade bei älteren Fahrzeugen auch schnell einmal größere Baustellen, bis hin zum wirtschaftlichen Totalschaden. Diese Gefahr fährt bei einem Foodtruck immer mit. Bei einem Foodtrailer hingegen gibt es bis auf die Gastrogeräte nicht vieles, was kaputtgehen kann. Natürlich muss auch ein Verkaufsanhänger regelmäßig gewartet und gepflegt werden, aber böse Überraschungen bleiben hier meistens aus.