6 Foodtrends für die Street-Food Szene 2023

Street-Food ist nicht nur ein Trend, sondern auch eine Kunstform und eine Möglichkeit, Kultur und Traditionen zu teilen. Jedes Jahr gibt es neue Entwicklungen und Trends in der Welt der Lebensmittel, die von neuen Zutaten und Kochtechniken bis hin zu nachhaltigen Praktiken und Ernährungsbedürfnissen reichen. Hier sind unsere exklusiven Foodtrends für das Jahr 2023, die sich auch auf das Street-Food Geschehen auswirken könnten:

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung, sei es aus gesundheitlichen, ethischen oder Umweltgründen. Pflanzenbasierte Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sind reich an Nährstoffen und können in einer Vielzahl von köstlichen Street-Food-Gerichten verwendet werden. Pflanzliche Fleischalternativen wie Beyond Meat und Impossible Foods werden immer beliebter und bieten eine nachhaltige Alternative zu Fleischprodukten.

Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Kombucha und Sauerkraut sind reich an probiotischen Bakterien, die gut für die Verdauung und das Immunsystem sind. Sie sind voller Geschmack und bieten eine interessante Textur und ein vollmundiges Aroma. Im Jahr 2023 könnten fermentierte Street-Food-Gerichte noch weiter verbreitet und vielfältiger werden.

Immer mehr Menschen achten darauf, woher ihre Lebensmittel kommen und wie sie angebaut werden. Lokale und saisonale Lebensmittel sind oft frischer und nachhaltiger, da sie weniger Transport- und Lagerungskosten verursachen. Im Jahr 2023 könnten lokale und saisonale Street-Food-Gerichte noch mehr in den Vordergrund rücken, da die Nachfrage nach nachhaltigen Produkten und die Unterstützung der lokalen Landwirtschaft steigt.

Der spektakuläre Aufstieg von Pilzen als Zutat in Rezepten wird sich im nächsten Jahr fortsetzen. Immer mehr Restaurants nehmen sie wegen ihres reichhaltigen Umami-Geschmacks (bekannt als fünfter Grundgeschmack), ihrer geringen Umweltbelastung und ihrer niedrigen Kosten in ihre Speisekarten auf. Halte die Augen offen, wenn immer mehr Sorten in den Lebensmittelgeschäften auftauchen.

Das Wort, das am Ende des Jahres in aller Munde ist? Inflation. Die aktuellen Preise im Großmarkt werden dich wahrscheinlich dazu bringen, deine Lebensmitteleinkäufe zu überdenken und dir die Möglichkeit geben, in der Küche mit erschwinglicheren Optionen zu experimentieren. Denke an eine bessere Nutzung von haltbaren Produkten, Konserven und anderen preiswerteren Zutaten, die in deinen Rezepten eine größere Rolle spielen werden.

Functional Foods sind Lebensmittel, die spezielle gesundheitliche Vorteile bieten, wie zum Beispiel erhöhte Energie, verbesserte Gehirnfunktion oder gesteigerte Immunität. Diese Lebensmittel können spezielle Zutaten wie Superfoods, Vitamine und Mineralien enthalten, die gezielt auf bestimmte Körperbedürfnisse ausgerichtet sind. Im Jahr 2023 könnten Functional Street-Food-Gerichte noch mehr an Popularität gewinnen.

Die Welt des Street-Foods ist ständig in Bewegung, und es gibt immer neue Trends und Entwicklungen, die es zu entdecken gilt. Im Jahr 2023 werden wir viele aufregende Entwicklungen in der Lebensmittelindustrie sehen. Von Functional Food, lokalen und saisonalen Street-Food Gerichten, bis hin zu fermentiertem und Inflations geprägten Gerichten, ist für jeden Geschmack und jede Präferenz etwas dabei.