SYNC Fine Dining

SYNC Fine Dining

walkingbox L · Fine Dining · Projektbudget: 110.000 €

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Die Aufgabe

SYNC suchte eine mobile Profiküche für unterschiedlichste Einsätze – vom Festival bis zum mobilen Fine Dining Event. Entsprechend vielseitig wurde die Küche geplant und ausgestattet: von Fritteuse und Grill bis hin zu Konvektomat und Pacojet.

  • Vielseitig einsetzbar
  • Umfangreiche Küchentechnik
  • Robust & langlebig
  • Mercedes Metallic-Schwarz

Die Küche

Jede walkingbox wird individuell geplant. Hier ein Überblick über die Ausstattung in dieser Box.

Ausgelegt für 3-4 Personen.

Einstellwanne mit Geräten im Foodtruck
Kochtechnik
KSF Gas-Griddleplatte
855 × 600 mm
Gas-Lángos-Fritteuse
25 Liter
Baron Elektro Grillplatte
400 x 600 mm
Baron Elektro Ceran Herd
400 x 600 mm
Kombidämpfer mit Wassertank-Modul
5 × GN 2/3
Hugentobler Hold-o-mat
3 × GN 1/1
Teigknetmaschine
18 kg
Lüftungstechnik
Dunstabzugshaube 300 cm
Kühlen & Spülen
Pacojet 4
Kühltisch mit Flügeltüren
247 Liter
Kühltisch mit 6 Kühlschubladen
1 x Unterbaukühlschrank
130 Liter
Doppelspüle mit 3-Liter-Warmwasserboiler
2 Becken · Tank- oder Frischwasserbetrieb möglich
Ausbau & Hygiene
Hygienepaket
Desinfektions- Seifen- und Papierhandtuchspender
Maßgefertigte Edelstahlarbeitsflächen & Unterschränke
Individuell auf Arbeitsabläufe und Küchentechnik abgestimmt
Innenausbau
Isolierte Decke · Edelstahlverkleidete Wände · Boden mit rutschhemmender R12-Beschichtung

Technische Daten

Modell
walkingbox L
Fertigung
Made in Germany
Abmessungen Anhänger (L × B × H)
730 × 220 × 355 cm inkl. Abluftbogen
Abmessungen Container (L × B × H)
565 × 220 × 250 cm
Zul. Gesamtgewicht
3.500 kg
Max Stützlast
150 kg
Stromanschluss
400 V · 32 A
Gasanlage
Betrieb mit Flüssiggasflaschen

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